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Sul lato soleggiato


La malga “Reisacher Jochalm” (in Carinzia) si trova a 1550 metri di altitudine e offre una delle viste più belle della valle del Gail. Forse, - oltre alla splendida vista - presto diventerà famosa anche per un progetto pionieristico. Michael Thurner gestirà la “Reisacher Jochalm” completamente priva di plastica da giugno 2021.


La posizione della malga direttamente di fronte al Reisskofel (2371 m) lo rende un luogo incredibilmente pittoresco dove 180 mucche, pecore, cavalli, maiali e galline trascorreranno l'estate. La “Reisacher Jochalm” è uno dei 13 alpeggi ai quali è ufficialmente consentito produrre "Gailtaler Almkäse g.U.” - formaggio da malga: un formaggio prodotto da 7 secoli. Un bene culturale che bisogna trattare con rispetto e far sentire le sue origini nel modo più autentico possibile, afferma Michael Thurner.
Unsere Milchkühe auf der Jochalm

Cucina esigente


Il gestore della "Reisacher Jochalm", Michael Thurner, nato nella valle del Gail ha fatto carriera nel mondo prima di tornare in patria, vuole valorizzare la sua terra non solo senza l'utilizzo della plastica ma anche offrendo prodotti di alta qualità. Per i suoi ospiti (anstatt: agli ospiti) Michael produce circa 4.000 kg di "Gailtaler Almkäse g.U.", Almschotten (siero di latte affumicato) e yogurt e burro alpino.

Brettljausn

Inoltre, la "Reisacher Jochalm" sarà in grado di accontentare anche i degustatori di vino più esigenti. Nel passato Michael Thurner ha avuto successo come promotore di più prestigiosi vini austriaci in Europa, Stati Uniti e Asia.